是麵食,包括饅頭,餅類,火燒,燒餅等。

一、花餑餑

什麼是花餑餑？其實就是把饅頭做成形狀各異的樣子，並且五顏六色十分的漂亮！在山東隻有青島、煙台以及威海可以吃到這種主食！而且，這三個地方的花餑餑，在形式上還略有一點不同。例如在青島，花餑餑一般會做成壽桃啊，福袋啊，寓意比較美好的樣式；而煙台的花餑餑則是以各種動物的姿態為主。比如會做成燕子，蓋新房時，會做成老虎，新人結婚時，會做成鴛鴦，或者龍鳳等樣式；而威海的花餑餑雖然傳承於煙台，但卻有所不同，威海的花餑餑以大為主，就像我們過生日時，定製的六層蛋糕似的，威海的花餑餑以大、高而出名！但是，無論哪種花餑餑都非常的好吃，而且上麵的五顏六色，都是來自於我們日常食材中的顏色，所以，基本上隻要是逢年過節，或者家有喜事，基本上都是以花餑餑為主食。

二、油旋

油旋是濟南及周邊的特色主食，甚至被譽為是濟南的一張名片！油旋，指的就是煎熟的酥餅，因其形極似螺旋的樣子，再加上 它的表麵是油潤金黃，所以便叫作油旋。

按理說，這種主食哪裏都有，但是，老於既然說了，肯定是有不同之處的！濟南的油旋，大概有60多層，而且極為酥脆，說句不誇張的話，用筷子輕輕一敲就碎了！至於油旋的味道則是蔥香透鼻，入口醇香！

三、地瓜麵包子

包子誰都吃過，但是用地瓜麵做的包子，相信很多朋友都沒有見過吧！在山東，用地瓜（紅薯）做麵，包成包子吃是一大特色美食，而且包成的包子，外皮的顏色是黑不溜秋的，乍一看，會以為不好吃，其實入口軟綿香甜，比白麵做的包子好吃多了！

一般來說，在很多飯店都能吃到地瓜麵做的包子，但是如果在山東有朋友，尤其是家住農村的，還能吃到用地瓜麵做的麵條，滑溜溜的，顏色灰灰的，吃起來可美了！

四、鮁魚餃子

山東三麵環海，所以海鮮是非常豐富的！而山東人喜歡吃餃子，所以，用鮮美的鮁魚做餡，包成餃子也是山東的一大特色，這種美食出了山東，其它地方還真難吃到！

而且製作鮁魚餡的餃子，很有講究！首先，鮁魚要去刺取肉，把魚肉剁成肉泥後，配上少許的韭菜提鮮，少許的肥肉剁成肉泥拌在一起用來提鮮，然後包成餃子，煮熟後，吃上一口，你會感謝餡料異常的嫩滑鮮香，保準一口就能虜獲你的心！