【中餐廳領班本職工作】 　　

1、負責本工作區域中的顧客服務，本區域衛生情況，及本班次的一般性問題處理；　　

2、所轄員工服務、衛生情況紀律情況的培訓檢查、督導、考核；　　

3、組織所屬下級完成直接上級交給的工作任務。　　【標準】：　　1、領班所負責區域服務標準、衛生標準同服務員　　2、領班必須如實填寫服務員、搓澡工、按摩技師的考核情況表。　　3、領班必須每日填寫工作日誌，日誌內容如下：　　（1） 所轄每個員工所負責區域的服務情況；　　（2） 所轄每個員工所負責區域的衛生情況；　　（3） 列出每個員工當天服務衛生考核情況，將違反服務、衛生、紀律標準的項數、次數列明；由相關員工簽字，並對相關員工進行教育以保證下次不重犯。　　

4、 每星期一將上周的每個員工關於上述問題彙總填寫考核綜合表呈交主管。　　

5、 領班必須每日填寫交接班記錄，記錄內容如下：　　（1） 本班次領班須協助下一班次領班組織本班次員工進行各個服務、衛生區域的衛生檢查情況。並發現問題當場解決。　　（2） 本班次從庫房領取物品品種、數量。本班次物品使用品種、數量。本班次賣出貨品品種、數量。本班次各種物品剩餘品種、數量。本班次各個崗位區域內的設施情況，及交接未完成的維修記錄。　　（3）下一班次核對上一班次以上各項，並核對簽字。　　（4）員工考核表格式：序號、姓名、衛生考核、服務考核、紀律考核、重大事項、備注。　　

6、掌握本班組工作區域及衛生標1準。　　

7、合理安排員工輪崗輪班製度，劃分工作區域。　　

8、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。　　

9、 對於員工出勤、紀律工作效率責任心等進行日常考核。　　

10、有效控製衛生用品，潔具的使用數量，確保安全使用，安全操作。　　

11、協同解決工作中出現的問題，處理工作中發生的緊急情況。　　

12、 檢查員工秩序及各種規章製度的執行情況。　　

13、 對員工進行工作指導及現場培訓。　　

14、 製定並組織完成定期大清掃計劃。　　

15、 及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時彙報。　　

16、 對上級做出的現場決定，應及時記錄並由上級本人簽字生效。　　

17、 對以上各項的情況應分別記入工作日誌。　　

18、 按時記錄提示會和總結會內容，作為工作指導。