一、做水麵條的配方大全？

準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。

準備底菜。豆腐，胡蘿卜切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。

熗湯。鍋裏多倒些油，油熱後放薑末和五香粉，炒出香味，倒醋(多些)，待鍋中醋沸騰後加入開水。

調湯。湯裏放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜。

湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，湯溫度太低就不好吃了。

煮麵條。新鮮的細麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。

澆湯。麵條撈入小碗(麵條一定要撈得少哦，多了沒味)，澆上一勺湯。完成了

二、絲瓜做麵條的做法大全？

先把絲瓜削皮，切片，起鍋燒油放入絲瓜，放生抽醬油，翻炒，加水，燒開以後，放麵條，放食鹽，雞精少許，出鍋

三、寬麵條做拌麵的做法大全？

寬麵條做拌麵的做法

原料：

鮮寬麵500克、五香熟花生米25克、熟芝麻2克、花椒20粒、蔥花20克、小幹辣椒5個、烹調油20克、芝麻醬25克、鹽5克、白糖10克、鮮醬油15克、香醋15克、黃瓜絲150克、香菜末20克、香蔥末20克。

做法：

1、往芝麻醬裏加入鹽、白糖、鮮醬油和香醋攪拌均勻備用。

2、用剪刀把幹辣椒剪成碎丁，熟花生米用刀壓碎備用。

3、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒後倒入幹辣椒和蔥花炸香在倒入碎花生米和熟芝麻炒勻出鍋備用。

4、把調料和拌麵的青菜備齊後，燒一鍋開水把麵條煮熟，撈出澆上芝麻醬和香辣料拌勻，撒上黃瓜絲、香菜末和香蔥末，即可。

四、幹麵條做涼麵的做法大全？

用料：掛麵1把，菜油2大勺，花椒油1勺，醬油1.5勺，醋1勺，蒜3瓣，鹽少許，味精，蔥，油辣椒。

自製涼麵的做法：

1.掛麵適量上鍋蒸5分鍾，撈出，放入涼水中，用筷子抖散。

2.將過了涼水的麵條濾水後，再回鍋蒸至全熟。

3.撈出，淋上菜油2勺、花椒油1勺，用筷子夾起，抖散，用風扇吹涼麵條。

4.大蒜3瓣切蒜末，放入涼水中，做成蒜水。

5.涼麵裏麵調入蒜水、醬油、鹽、味精、醋、辣椒油，加入少許鹹菜末、炸花生，撒上蔥花，拌勻即可食用。

五、麵條的各種做法麵條做法大全？

川味麵條材料：肉醬----這個是關鍵，好不好喝全在這個醬上，一般是把豬肉剁碎，配上各種（密製調料）然後炸醬燒出來的。底料：麻椒粉，蔥段末，鹽，味精，香菜, 也可適量加點孜然粉。主料：麵條，要順滑勁道，多數麵館用的是手擀的麵條。配料：小火燉出的骨頭高湯，炸好的紅彤彤的辣椒油，還有醃製好的清淡小菜。做法：

1.將底料配好放於碗底，麵條下鍋。

2.將少許骨頭高湯盛於碗中，使底料充分溶解。

3.麵條熟後盛於碗中，醮上肉 醬。食用：舀上幾勺辣椒油，喜歡吃酸的可以加點醋，然後配上醃的小菜，即可美味進食。口感：香濃的肉醬肥而不膩，爽口的麻椒清心提神，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨頭湯、香菜、味精之類，可謂是五味俱全。

六、用麵條做辣條的做法大全集？

1、用麵粉製作辣條時，需要準備高筋麵粉2000克，辣椒麵和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當準備一些。

2、把準備好的麵粉和辣椒麵，按自己喜歡的比例調勻，然後再放入適量的食用鹽和少量的味精，然後加入適量的溫水和麵，和出的麵團要比較硬，不然在製作辣條時容易粘連。

3、把和好的麵團，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以後，把切好的麵條直接入鍋煎一下，見到它變色以後取出。

4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以後的麵條全部入鍋，再加入準備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然後快速翻炒等鍋中的麵條，顏色變深又有濃鬱的辣香味，出現時就可以關火，等它降溫就是自製的辣條。

5、自己在家中用麵粉製作辣條時，方法很簡單，但一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣腸炒糊，會影響他做好以後的口感，炒製辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒幹，讓它表麵保持微幹的狀態，這時的辣椒既不能太濕也不能太幹，隻有這樣自己做出的辣條才會好吃。

七、自製麵條（麵條機版）的家常做法大全怎麼做？

用料 麵粉 400g（250g中筋麵粉、150g高筋麵粉） 清水 140g

自製麵條（麵條機版）的做法

400g麵粉放到麵條機的料筒，然後按自動鍵。待機器啟動後，從注水孔緩慢倒入140g清水。水量需按照不同麵粉的吸水性，酌情調整。所以一開始一定要慢慢倒，不要一下子太多。

接下去，基本不用管了。麵條機會自動揉麵。如果這時候看到料筒內的麵粉成絮狀散散的，那就說明已經成功一半了。這時的麵粉一定不能成團，成團說明水太多或者倒水的速度太快。

揉麵完畢後，會自動出麵。

準備一個盛麵的容器，裏麵放些幹麵粉，以防麵條粘連。

出來的麵條略有些粘也沒關係，不要動它。等出麵多些時再處理。

麵條全部出來後，用刀在出麵口處切斷。然後用手把麵條和幹麵弄鬆混合。

八、漏勺麵條的做法大全？

做法1/7小麥粉和玉米麵比例大概就是五比二。玉米麵少點容易熟。口感也好。加水攪拌。

2/7攪拌均勻，很細滑沒有顆粒就可以。鍋要提前刷一層油，不容易粘鍋。燒開水放一點點堿下去。麵糊容易結團。

3/7麵糊倒進開水快速攪拌。不停手的攪拌。這個過程很累。手都要抽筋的。讓它起大泡泡，咕嘟咕嘟的。

4/7顏色變了。大概持續四十分鍾，因為玉米麵不容易熟透。生的一放水裏就散開了。

5/7準備一盆涼水。

6/7把麵糊糊迅速的從鍋裏乘到漏勺裏，用勺子壓一壓讓麵糊流到涼水。持續到麵糊全部漏完。

7/7注意：一直保持中火。時間一定要夠的。不然真的一下水就散了。如果是蕎麥麵的話就很容易熟。

九、雞翅麵條的做法大全？

將雞腿雙麵修邊三刀，倒進米酒，生薑片，少量鹽，醃漬十多分鍾。

將蒜敲碎預留，薑少量碎屑預留

適當油，待油熱，放進蒜薑炒香，再放進適當黑水豆豉炒出香味

將雞腿倒進鍋內爆鍋，倒進生抽醬油適當，白胡椒粉適當，加小勺水開低火，蓋上蓋子悶製十分鍾

待炒糖色留備炒麵用，添加適量蘑菇精，滴上一絲芝麻油就可以。就是這樣，又香又下邊的醬香雞翅就搞好了

蘭州牛肉拉麵煮開撈起來過涼，澆上料汁，鋪平雞腿就好了!

十、麥子麵條的做法大全？

步驟1：豬肉肥瘦分開，分別切丁，然後用鹽、雞精、澱粉，胡椒粉、油將瘦肉丁醃漬15分鍾

步驟2：蔥和黃瓜切絲，薑蒜切末備用

步驟3：鍋裏放少許油，然後放入肥肉丁，煸炒至微黃出油，再放入醃漬好的瘦肉丁一起翻炒至變色加入薑蒜末出香味後放入香菇

步驟4：香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚，加少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可

步驟5：麵粉裏加少許鹽，和成稍硬的麵團，醒半個小時。然後擀成片，切條。入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲和蔥絲澆上炸醬即可