一、傳菜員與服務員的工作服一樣嗎？

不一樣，傳菜生的主要工作是將食堂做好的菜端至客戶坐在的餐廳，以付出體力為主。

服務員的工作重點在將傳菜生端來的菜放至餐桌上，這個過程需要懂得禮儀，有的還要懂得每道菜放置在餐桌的什麼位置甚至盤子的朝向，相對傳菜生更具文化內涵！

二、傳菜員上樓傳菜的方法？

1、前往配菜間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜。

2、離廚房之前，檢查托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意食品的美觀和溫度。

3、上菜時不可偷懶，除了幹的菜肴勉強用手拿盤，帶湯汁的菜肴宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外。

4、領菜回到餐廳先放置工作台，到餐桌招呼一聲，順便收拾髒的水杯及煙灰缸，以騰出放置菜肴的空間。

5、如是吃飯的菜，隨即盛飯送上，若為下酒的菜，服侍飲料到啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的很滿，溢出杯外。

6、上菜時要輕巧，不要弄出聲，端送盤、碟、碗時，要以雙手手指支撐底部，拇指輕按緣邊，不可觸及食物。

7、上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰恰相反，要用右手從右方奉上；有時視餐桌的位置，可隨機行事；至於上菜先後順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主後之序進行。

8、熱湯的菜上桌時，應提醒客人注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口咽下，容易受傷。

三、傳菜員每天傳菜幾次啊？

傳菜員每天傳菜的次數是不固定的，主要是看店內的客流！

店裏或忙或閑，如果第一次當傳菜員的話，可以先找一份不是很忙的，或者是找一份傳菜員的兼職嚐試一下

這個工作不光是消耗體力，還需要慢慢從中找到一些技巧，慢慢嚐試，祝你好運！

四、傳菜員就隻管傳菜嗎？

看酒店的要求，如果是大型酒店會分的比較細致，傳菜員就會隻負責傳菜以及自己區域的衛生，但是如果酒店規模比較小，傳菜員的事情就會比較多，基本就是那裏需要那裏搬，前廳後廚到處跑，打掃餐桌、後廚洗碗、洗菜，總之各種雜活兒應有盡有，所以求職之前要問清楚點！

五、如何提升傳菜員的傳菜速度？

以下是一些建議提高傳菜員傳菜速度的方法：1. 提前準備：傳菜員在上菜前應該提前準備好所有需要的餐具、碟子、調料等，以免浪費時間。2. 熟悉菜單：傳菜員應該對菜單中的每道菜品非常熟悉，知道它們的名稱、特點和擺盤方式，從而能夠迅速將菜品送到正確的桌子上。3. 組織工作流程：傳菜員可以根據餐廳的布局和顧客的需求，優化傳菜的工作流程，減少走動的距離和時間。例如，將同一區域的菜品一起上菜，或者按照桌號的順序上菜。4. 高效利用空間：傳菜員應該學會高效利用空間，將更多的菜品一次性攜帶，以減少走動的次數。可以使用托盤或者手推車來提高運載量。5. 保持靈活性：傳菜員需要具備較強的反應能力和靈活性，以便在忙碌的時候能迅速調整工作的優先級和順序。6. 協作與配合：與其他員工的協作和配合也很重要。傳菜員與廚房、服務員和餐廳經理等須密切合作，以確保傳菜流程的順暢。7. 訓練和實踐：傳菜員可以通過訓練和實踐來提高傳菜速度。例如，可以模擬真實場景進行訓練，或者與更有經驗的傳菜員一起工作，學習他們的技巧和經驗。8. 保持專注：傳菜員在傳菜過程中應該保持專注，盡量避免分散注意力的因素，如手機、交談等，以確保快速而準確地完成任務。通過以上方法的結合和不斷的實踐，傳菜員的傳菜速度將會提升。

六、傳菜員操作流程？

傳菜員的操作流程主要包括以下幾個環節：

1. 準備工作：在開餐前，傳菜員需要做好準備工作，包括檢查儀容儀表、熟悉菜單、了解當天餐廳的預訂情況以及熟悉工作區域的衛生要求。

2. 餐前會議：傳菜員需參加班前會議，了解當天的任務分配和工作要求，以便做好菜品質量把關和協調工作。

3. 衛生清理：在正式營業前，傳菜員需要協助其他部門完成餐廳衛生清理工作，確保用餐環境的整潔。

4. 菜品驗收：傳菜員需對廚房製作的菜品進行驗收，確保菜品質量達標，不符合要求的菜品要及時反饋給廚房。

5. 菜品傳送：將驗收合格的菜品準確地送到相應的餐桌，上菜過程中要注意菜品的溫度、美觀和衛生。同時，傳菜員需與服務員密切配合，確保菜品及時送達。

6. 餐中服務：在用餐過程中，傳菜員需密切關注餐廳動態，及時補充餐具、清潔桌麵、撤空盤子、倒垃圾等，確保餐廳秩序井然。

7. 餐後整理：用餐結束後，傳菜員需協助服務員進行餐後整理，包括收拾桌麵、清洗餐具、整理廚房等工作。

8. 結束工作：完成以上工作後，傳菜員需將工作情況彙報給上級，並在規定時間內打卡下班。

在整個操作流程中，傳菜員需遵循“輕、快、穩”的原則，禮貌待客，確保菜品質量和顧客滿意度。同時，傳菜員還需與其他部門保持良好的溝通與協作，共同為顧客提供優質的服務。

七、怎樣做好傳菜員？

傳菜員主要負責菜品的傳送工作，廚房出菜時，及時傳遞餐廳用餐賓客的各種要求、並負責落實。

做好傳菜員工作，要求餐廳傳菜員必須對自己的崗位職責和服務工作流程有一個很清晰的了解和認識，在做好傳遞菜品工作的同時，積極發揮自己在廚房與前廳之間的信息傳達、雙向溝通的作用。做好傳菜員工作，必須明確崗位職責，根據公司要求，做好以下事項：

1、按酒店規定著裝，守時、快捷、服務指揮；

2、開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備；

3、保證對號上菜，熟知酒店菜品的特色及製作原理和配料搭配；

4、熟記酒店房間號、台號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手裏；

5、傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關；

6、 餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備；

7、天冷備好菜蓋，隨時使用；

8、負責餐中前後台協調，及時通知前台服務人員菜品變更情況，做好出品部與樓麵的聯係、溝通及傳遞工作；

9、 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊等。

八、傳菜員說話技巧？

作為餐廳傳菜員，口頭交流是非常重要的一部分，以下是一些傳菜員可以使用的說話技巧：

1. 使用禮貌用語：對於顧客，傳菜員應該使用禮貌用語，如“請”、“謝謝”等，讓顧客感受到服務的溫暖和舒適。

2. 確認訂單：在服務顧客之前，傳菜員應該確認訂單，包括菜品和數量，以確保正確無誤。

3. 清晰明了：傳菜員在服務顧客時應該清晰明了地表達自己的意思，避免使用複雜或者模棱兩可的說法。

4. 認真聆聽：傳菜員要認真聆聽顧客的要求或者投訴，並及時地采取相應的措施，讓顧客感受到被尊重和關注。

5. 控製語速和音量：傳菜員在服務顧客時應該控製自己的語速和音量，避免過快或者過慢，同時也要注意不要太吵或者太輕。

6. 表現親和力：傳菜員可以適當地表現出自己的親和力，讓顧客感受到友好和溫暖。

總之，傳菜員需要在服務顧客的過程中，通過語言和行為來體現出自己的專業性和服務態度，為顧客提供高質量的服務。

九、傳菜員上菜術語？

中傳，也是傳菜生。他們負責把菜交給包廂的服務員。

十、傳菜員月薪多少？

我幹過7年酒店餐飲，服務員有底薪加提成，而且提成一般是百分之80到100，但傳菜普遍是隻拿服務員的底薪但沒有提成，銷售額好一點的飯店傳菜員隻能拿到最多百分之30的提成，服務員用女孩的普遍多於男孩，傳菜除了本職一般也有跟服務員一起撤台。如果想有個好的發現以及鍛煉自己的社會能力當然服務員最好了