一、真功夫店為什麼叫真功夫？

真功夫采用的是蒸，所有的菜都是蒸出來的。所以諧音叫真功夫。據說是從廣州傳過來的，廣州蒸、真不分的！憑借著典型的嶺南風味“蒸飯”和“燉湯”，“真功夫”這是在說要憑過硬的中國功夫，和洋快餐叫叫板呢。

二、真功夫+待遇？

真功夫不行，我就在那裏麵幹過，領導人員的素質不高，還聽不進不同意見，提的建議多了，領導就從別的方麵會刁難你，克扣工資；那裏唯一的好處就是飯菜不錯，其他沒有什麼可說的；

我在真功夫幹過一年，臨走的時候真功夫還想賴掉我一個月的工資，後來我搬出勞動法，直接給經理說“要是不支付給我，就起訴真功夫，並讓他們見報”，後來才勉強付給了我錢，事情半年後經律師了解，還差我半個月的工作；實在不喜歡那種企業管理方式；

哥們兒你要是質疑我的能力問題的話，你就錯了，我現在一個蒙牛集團總部的低溫技術管理部門做技術主管，負責全國各分公司的技術改進和品質管理。

三、真功夫口號？

公司口號：“真功夫——蒸的營養專家”

真功夫餐飲管理有限公司，堅持“營養還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。1990年由公司創始人潘宇海先生在東莞長安創辦，曆經初創期、標準化運作期、品牌運作期、資本運作期，實現了由個體企業向現代化企業集團的飛躍。截止2014年3月，真功夫門店數量達570家，遍布全國40個城市。

四、真功夫演員？

計春華覺對是真正的功夫演員，他本來是體育運動員，功夫了得，老師是武術界泰鬥於承惠。當年的武打演員都是實打實的真功夫，當年計春華生了一場大病，吃藥中毒才導致頭發掉光，現實中是個非常好的人 愛崗敬業 個性隨和 經常幫助後輩演員 可惜現在是個看臉的社會 所以隻能經常演反派。

五、真功夫生菜做法？

西生菜（球生菜） 300g

食用油（燙菜用） 10克左右

食用油（拌菜用） 13g左右

薑片或薑絲 少許

蒜 3粒，切片

蒸魚豉油或生抽 少許

水 少許

花椒 10粒

步驟 1

選用嫩嫩新鮮的西生菜（結球生菜，球形的）而不是長生菜，長長的生菜容易有苦味且沒這麼脆爽。我是在京東買的小湯山西生菜，很嫩很新鮮。

步驟 2

衝洗後瀝幹水，撕成真功夫那樣的小塊，焯水後基本不縮，吃著多大就撕多大。

步驟 3

找個小奶鍋把水燒至100度，放入10-20g的油和少許鹽，調小火，開始燙生菜。油和鹽是為了讓青菜更翠綠，不放也是可以的。關鍵點來了，隻需燙3秒，也就是一放下就迅速撈起。撈起後瀝水迅速擺開降溫，如果碗裏還有水要及時瀝幹，不然碗裏的熱水還會繼續燙菜。為了保證生菜不燙久，我分了好幾次燙，不然小漏勺撈不及時。

步驟 4

開始調秘製醬汁。加入10g左右的油、蒜片、少許薑片、10顆左右的幹花椒粒，小火慢炸至香，將油倒入小碗裏（隻倒油，蒜薑花椒啥的不要）再在小碗裏加入少許鹽、蒸魚豉油、開水（豉油和水比例1:1）即做好了，和生菜拌勻即可啦。

六、真功夫肉餅做法？

食材明細

豬肉、幹香菇、蒜頭、蔥頭、蠔油、胡椒粉、雞精、紅薯粉、香油、蔥花、花生油各適量

1、豬肉自己手工剁，要帶點肥肉，蒸出來的肉才又香又嫩，肉選的太瘦，口感不嫩，太肥又膩，所以胛心肉最佳。

2、配料：泡好的香菇、蒜、蔥。

3、剁成末。

4、剁好的配料末放入豬肉茸裏，放入調料：鹽、胡椒粉、蠔油、雞精、紅薯粉、少許花生油。

5、拌勻。

6、入鍋中蒸20分鍾

7、撒點蔥花淋上香油即可。

七、真功夫豆漿配方？

準備100克黃豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、準備100克黃豆，要飽滿完好的，如果有蟲蛀、發黴等情況，一定要撿出來，不然會影響豆漿的品質。黃豆用清水衝洗一下，放入清水中浸泡一晚上。打豆漿，泡豆子比不泡豆子要好，泡漲後的黃豆出漿率更高，豆漿更細膩爽滑。

2、當黃豆泡得能用手捏碎時就可以了，一般要泡8~12個小時。

3、鍋裏倒入一些清水，大火燒開，倒入泡好的黃豆煮3分鍾後關火，倒入冷水中過涼，並用手把黃豆的外皮剝掉。要想豆漿細膩無渣，一定要去皮。

4、把去皮的黃豆倒進破壁機裏，加入1200毫升清水，加入20克冰糖，蓋上蓋子啟動豆漿程序，等待半小時，醇香細膩的豆漿都做好了。

八、真功夫蒸蛋做法？

用料雞蛋 2個（一人份）雞湯 雞蛋容量三倍鹽 適量蔥花 適量

真功夫蒸蛋（完美複刻）的做法步驟

步驟 1

燉雞湯或排骨湯（個人推薦花雕燉雞）。如果實在沒有，也可以用雞湯調味料加水一碗煮開。真功夫應該是排骨湯底。

步驟 2

打蛋，講究的就過篩。真功夫是沒有過篩的。

步驟 3

加鹽，將第一步的雞湯滾開後衝入雞蛋液，攪拌均勻。 2個蛋是至少6個蛋容量的雞湯量，寧多勿少。---多了會更水嫩，像是懸浮在雞湯裏的蛋。 保鮮膜蓋好蛋液碗，上鍋中火蒸至中心還有一點未凝，關火燜至全凝。 重點： 1. 滾開滾開滾開的雞湯趁熱衝！ 2. 衝後攪拌均勻 3. 蓋好蛋液碗 4. 將要凝固前關火

九、真功夫餐飲配方？

花椒40克，大料3克，小米辣椒10克，冰糖20克，豆豉20克，黑胡椒3克，鹽20克，最後放入20克的火鍋底料。

十、真功夫是什麼？

真功夫（濟南玉函店）是一家餐館

位於濟南市，人均消費價格為22元，營業時間為10:00-21:00。 適宜環境 適宜休閑時光、休閑小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 真功夫是知名的中式快餐品牌，主打美味、營養的原盅蒸湯、蒸飯，至今已有16年發展曆史。