一、豇豆用熱水泡還是冷水泡？

用熱水泡省時間，用涼水泡用的時間長

二、炒麵用冷水泡還是熱水泡？

1、防止從熱水中撈出時，因為麵上熱氣太重而粘連，不好處理。

2、過一遍涼水，可以讓麵更加清爽、順滑、有彈性，避免麵條變麵。

炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有麵條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒麵條，另一種是炒麵粉。

三、黃精用熱水泡還是冷水泡？

黃精衝泡水溫一般以85攝氏度為最佳

每次取10-15克左右的黃精置於鍋中,加入適量的清水,大火煮開2-3分鍾即可關火,待水溫降至合適的溫度時就可以飲用了。覺得口感不好的也可以在裏麵加入適量的蜂蜜或冰糖，但是需要注意的是如果是加冰糖的話需要將其與黃精一起下鍋，而加蜂蜜的話需要待水溫降下來之後再加。

四、豆豉用冷水水泡還是熱水泡？

用溫水泡十五分鍾。

1、幹豆豉炒之前，用溫水泡十五分鍾，把尖椒切割成，生薑大蒜切末，將鍋中倒入油燒開，放入蔥薑末煸香，隨後加小勺醬油炒勻著色，放入豆腐幹、濾過水的豆鼓、尖椒丁煸炒勻稱即可。

2、幹豆豉可以調製成豆豉汁。將豆豉下鍋炒香，再放入醬油等調料下鍋烹製，最後加水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。

3、幹豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。食用後對人體有著較大的好處。綜述所知，幹豆豉炒之前是需要溫水泡的，這樣做菜會更好吃。

五、紅豆用熱水泡還是冷水泡？

用冷水浸泡兩小時。

配方：一百五十克紅豆、一百克薏米、五克陳皮、適量水、適量冰糖。

1、準備好所需要的食材。這次使用的紅豆和薏米是市集一粥一飯家的，顆粒飽滿，品質不錯。

2、紅豆薏米淘洗幹淨後用清水浸泡2小時。陳皮用流動水洗淨備用。

3、將浸泡好的紅豆薏米放入高壓鍋，注入清水。

4、倒入陳皮。

5、加入冰糖後中大火熬煮，高壓鍋上氣後轉小火25分鍾。

6、等高壓鍋排氣後即可開蓋食用。

擴展資料：

由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

六、銀耳用熱水泡還是冷水泡？

冷水泡。

1.銀耳應該用冷水泡。雖然熱水泡發銀耳的時間相對冷水泡發要短些，但是熱水可能會讓銀耳的成分流失，煮出來的口感也會變差。所以最好用冷水來泡發，這樣的銀耳無論是質地、口感還是營養價值都是最好的。

2.應用冷水浸泡3-4小時左右，可以在將銀耳完全泡發的同時，最大程度上的保留銀耳的營養成分和口感。

七、木耳用冷水泡還是熱水泡？

木耳用冷水泡更好。用熱水泡木耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉。

1、木耳（英文：agaric），又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。

2、木耳子實體薄而有彈性、膠質、半透明，中凹，常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀。基部狹窄成耳根，表麵光滑，或有脈絡狀的皺紋，直徑一般4厘米~10厘米，大的可達12厘米以上。幹後強烈收縮，上表麵子實層變為深褐色至近黑色，下表麵呈暗灰褐色，布滿極短的絨毛。

3、木耳寄生於陰濕、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上；勃勃生機的銀杏樹上也可生長。人工培植以椴木的和袋料的為主，人工培植以椴木和袋為基體，潮濕地帶生長比較多。

八、炒麵用冷水泡還是用熱水泡？

家常炒素麵

這種炒麵就是我們常吃的那種炒麵，麵條直接在菜市場賣麵條的麵食店就有，材料：小麥麵適量，包菜切絲適量，胡蘿卜絲適量，雞蛋一個，鹽、油、生抽。

做法：小麥麵直接冷水浸泡五分鍾左右，撈出備用，倒油入鍋，先煎個荷包蛋備用，倒油把小麥麵入鍋翻炒，加入胡蘿卜和包菜翻炒，加入調味鹽、蠔油、生抽炒至熟，最後用荷包蛋擺盤即可。

九、蝦米用冷水泡還是用熱水泡？

蝦米推薦用冷水泡，主要原因有兩點，首先，冷水泡蝦米不會使其風味流失，還能適當清潔蝦米表麵，其次，冷水泡蝦米不會使得蝦米直接泡熟，更利於後續烹飪。

十、米線用熱水泡還是用冷水泡？

用冷水或者熱水都可以的，用熱水更快

幹米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鍾就可以了。從外麵買回來的米線有幹的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。

米線泡軟之後不用煮很長時間，三分鍾左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之後還可以做湯，非常方便。

擴展資料

判斷米線質量好壞：

1、米線以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的質量就不太好了。

2、仔細品，有大米的香味。

3、不加膠的，放水裏浸泡，時間長了變粗，表麵起粉麵，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裏浸泡，雖然會有一點點變粗，但表麵不會起粉麵，不管多久水質依然是清的。

4、用打火機燒一下，燒完後還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠水的；如果燒完後可以捏成碎末的，並且沒有異味的，就是好的，無膠水的。 著完之後的灰，你用手捏一下，沒有膠的很細膩，很粉，含膠多的或雜質多的，捏起來感覺有很多小顆粒。 還有你如果已經吃了，就會發現，含膠多的不容易嚼。