牛仔褲酵洗和酵磨都是牛仔褲後處理的方法，其區別在於：

1. 酵洗：酵洗是一種牛仔褲的染色、印花和洗水加工技術。通過使用酵素溶液對牛仔布料進行處理，使得麵料表麵的淺色部分被分解掉，留下深色的色素部分，從而製造出一種已經洗過很多次的磨損效果。酵洗後的牛仔褲會有比較明顯的色差和破洞等陳舊的感覺，而且這種效果經過多次洗滌後也不容易消失。

2. 酵磨：酵磨是一種用於修飾牛仔褲紋理和表麵效果的技術。它是通過將牛仔褲置於滾桶內，並加入砂石和酵素，使得牛仔布料表麵長時間地與砂石摩擦，磨去表麵的淺色染料，從而打造出一種磨損、陳舊的效果。酵磨是一種較為溫和的牛仔褲加工方法，它的效果比酵洗要柔和，更適合那些想要保留牛仔布料顏色和細節質感的人。