一、怎樣給肉上漿？

1、首先準備豬的通脊肉400克，清洗幹淨，切成肉片。

2、要切成柳葉片，每一片肉片的的厚度最多不要超過3毫米。

3、切好的肉片放入冷水中，浸泡10分鍾，然後放在流動水下衝洗掉血水，讓肉片的表皮呈灰白色。

4、把清洗好的肉片放在廚房紙上或者幹淨的毛巾上，把表麵的水分吸掉，然後放入大碗中，開始給肉片上漿，肉片中加入5克食用鹽，用手打勻，打到肉片出了黏性即可。

二、怎樣給牛肉上漿保存？

牛肉切成薄片後，再將它放入涼水中，浸泡10-15分鍾後撈出，並且將它的水分充分攥幹，裝入碗中備用。

然後在碗中倒入適量的老抽，主要起到上色的作用，再倒入1瓶的啤酒，起到去腥的效果，比直接用料酒香氣會更加的濃鬱。

再加入少許的鹽，以及適量的蠔油和白糖，再來點咖喱粉，好些人都不知道，它和牛肉是絕佳的搭檔，真正知道它的用法的人並不是很多，專業和業餘的區別就在這裏，醬牛肉時也可以放上它。

三、怎樣給真絲麵料上漿？

真絲上漿步驟：

1.準備上漿液，將1-2勺玉米澱粉加入1小碗涼水中，攪拌均勻，然後加入2杯水中，加熱至沸騰，不斷攪拌至變稠。

2.將準備好的上漿液倒入大盆中，加入涼水調成適當的濃稠度。

3.取出幹淨的真絲衣物放入盆中，將衣物攪拌在上漿液中，使上漿液浸透每一寸布料。

4.將上漿過的衣物取出，輕輕擠去多餘的上漿液即可。

四、淘米水怎樣給布料上漿？

淘米水將加少量米熬成米湯，用米湯給布料上漿。

漿的大致方法： 使用米湯

1、將衣物洗淨、漂洗後擰幹。

2、將米湯加開水稀釋。

3、將需要漿洗的衣物放入米湯中浸泡約3-5分。

4、取出浸泡好的衣物，輕漂洗。

5、抻平涼幹。 使用澱粉 1、同上 2、將澱粉用滾開水稀釋，待稍涼後將需要漿洗的衣物放入其中浸泡約2-3分。 3、取出浸泡好的衣物，抻平涼幹。

五、牛仔褲如何上漿？

　　其實是牛仔經紗上漿，上漿的目的是增加牛仔經紗的耐磨強度和成品布麵的光潔和整潔度。至於退漿，也就是熟稱的過洗水，其實要達到牛仔褲退漿的目的，隻要把牛仔褲過溫水洗滌後就可以達到退漿的目的。　　牛仔布退漿後的顏色會比原來的深一些，顏色也會均勻很多（因為在退漿的過程中很多原本被漿料包裹的顏色會釋放出來，覆蓋掉原本牛仔布麵的緯紗的白色，這也是為什麼牛仔褲一定會褪色的原因之一），同時牛仔布麵的棉線會毛起許多，退漿完後的牛仔棉紗會比較緊實（這也是為什麼許多大牌牛仔褲的原丹寧牛仔褲會有買大一碼的現象，就是存在這個縮率）。

六、怎樣給薄軟的布料上漿？

1.

煮米湯的水是平時的兩倍

2.

把煮好的米湯倒進盆裏。如果沒有布,就讓布完全浸在湯裏

3.

把布放進湯裏,用筷子或其他工具按一下,泡一會兒,翻過來,讓布好好吸收湯

4.

湯涼後,用清水衝洗布,按擠出水分,不要扭動!分，不要扭動！

5.

可以把布放平晾幹，或者把它掛起來，但你必須安排好絲線的方向。

七、如何給軟布上漿？

把布平鋪在桌子上，一層一層的上

八、怎麼給衣裳上漿？

大米或者白麵熬成稀薄的汁，然後把衣服放進去，不過水就曬幹

九、怎麼給豬肝上漿？

烹調豬肝菜肴，正確的方法是，在下鍋烹製前，必須用蛋清或澱粉上漿，使其表麵形成一層糊。這樣肝片的水分就不會大量失去，與空氣中的氧接觸的機會減少，維生素損失也少，蛋白質因糊漿的保護，也不會變性太大。因此吃起來感到柔嫩可口，營養素也保存較好，因此，炒、溜肝片時要上漿

十、怎樣上漿青魚片？

1、首先準備青魚裏外清洗幹淨（特別是魚鱗要都給去除幹淨，否則後期漿出來入鍋會非常影響食欲），再去頭去骨去尾去魚腩（把魚本身的魚骨全部去除，除了魚刺以外）

2、接著把備好的魚肉從尾部，斜刀片下去，一刀一刀片成厚度均勻片狀（注意這一步對於刀工要求比較高，建議慢慢來，實在不行可以片的厚一些）

3、然後把片好的魚片放入水中，用長流水衝洗一個小時（衝洗的時候盡量把水龍頭出水口調到最小），衝到魚片血色全無，成雪白狀倒出控幹水分（這一步一定要把魚片血水衝洗幹淨，否則出鍋不僅顏色不好看，而且還非常的腥）

4、準備一個稍微大一些容器（這樣後期比較容易漿製），把控幹水分的魚片放入盆中，依次放入鹽、雞精味精、雞蛋清等（除了生粉不放入，其它調料都要放，而且口味要鹹一些，這樣後期容易上勁）

5、最後一步，順著一個方向不停的攪拌均勻，再放入適量的水（水要分幾次放入，這樣才能讓魚片嫩滑），攪拌到魚片上勁（魚片拿在手裏，伸開手掌魚片慢慢脫落就代表上勁），再放入生粉攪拌均勻即可（這樣做出的魚片無論是做酸菜魚或者水煮魚都可以）