一、幹牛仔骨做法？

準備材料：

牛仔骨3塊、鹽少許、橄欖油或者其他植物油適量、胡椒粉適量、幹澱粉少許、雞蛋1個、麵包糠適量、番茄醬少許

操作步驟：

1. 牛仔骨洗幹淨，用鬆肉錘兩麵都拍一下，然後加入少許鹽、適量胡椒粉、少許黃酒，攪拌均勻，醃製一下，然後加入少許幹澱粉，磕入一個雞蛋，拌勻，再加入適量橄欖油封住水分，醃製半小時；

2. 準備一碟麵包糠，把醃製好的牛仔骨，均勻地裹上一層麵包糠；

3. 炒鍋上火，加入寬油，待油溫燒至5成熱的時候，下入裹上麵包糠的牛仔骨，中小火慢炸；

4. 一麵炸至焦黃後，再翻麵炸，待兩麵都炸至焦黃後，撈出控油，待油溫再次升起的時候，再複炸20秒，馬上撈出控油；

5. 炸好的牛仔骨裝盤，擠上少許番茄醬，美味的香炸牛仔骨就上桌啦。

製作小貼士：

1. 牛肉在烹飪前要用鬆肉錘在兩麵捶幾下，這樣做出來的牛肉會更加鮮嫩；

2. 醃製牛肉的時候，要裹上澱粉和雞蛋液，然後再用橄欖油或者植物油醃製半小時以上，這樣的操作也是保證牛肉軟嫩的一個竅門；

3. 牛仔骨炸好後，最後還要在鍋裏複炸一次，這會使得牛肉更加酥脆焦香。

二、幹切牛仔骨做法？

牛仔骨切小塊兒，然後可以用來煎做黑椒牛仔骨。

三、幹鍋牛仔骨做法？

【幹鍋牛仔骨】

【菜譜主料】牛仔骨 500克

【配菜】切片年糕、茭白、大白菜芯、胡蘿卜、荷蘭豆

【菜譜調味料】

適量食用油、半勺鹽、1勺料酒、1勺生抽、薑片、蒜瓣、薄荷少許（沒有薄荷也可以不放）

【幹鍋牛仔骨的做法】

1、解凍：

從冰箱取出常溫下帶包衝水（不能破包，會影響口感哦！）

2、醃製牛仔骨：

將牛仔骨以骨頭為單位切成塊，加入1勺料酒、半勺鹽、、少些薑片、蒜瓣，攪拌均勻醃製入味（最少2小時）

3、 配菜焯水：

鍋中加入清水和1小勺食用油煮開，把茭白、胡蘿卜、荷蘭豆、大白菜芯切成片後，放入焯水1分鍾即可撈出瀝幹水分（焯水是為了去除配菜中的雜質）

4、炒配菜：

另起鍋熱鍋冷油燒熱，放入薑片和蒜瓣爆香，加入焯水後的配菜、1勺生抽翻炒均勻，裝入幹鍋中（沒有幹鍋的話，用煲也可以）

5、煎製牛仔骨：

不粘鍋中放入少許的食用油燒熱，將醃製好的牛仔骨放入煎至兩麵金黃，再將醃製時剩餘的調料汁加入，蓋上鍋蓋小火燜5分鍾

6、燜牛仔骨

把燜好的牛仔骨和湯汁倒入配菜上麵，幹鍋蓋上蓋子開小火慢燜五分鍾

（此時的牛仔骨熟成度適合大人的牙口，也可以不燜直接上桌開吃哦！）

7、開蓋撒上少許白芝麻和薄荷，美味即成，敞開肚皮開吃嘍！

四、"牛仔"到底是什麼意思？

美國是殖民國家。最初殖民者主要在東部。

南北戰爭前後，美國開始向西部地區殖民。西部主要經營的是農場，放牧牛羊。西部的牛羊要驅趕到東部販賣，一路上既要風餐露宿，攀山涉水，也要防備野獸，強盜。所以需要專門的牛仔負責放牧牛羊，長途販賣。牛仔除了會放牧外，還會打槍。慢慢就成了電影主角。

五、幹燒牛仔骨的做法？

1、主料：牛仔骨3條、洋蔥1顆。

2、輔料：黑胡椒醬半勺、薑粒適量、小蔥3顆、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、雞汁適量、味極鮮適量、黑胡椒粉適量、色素適量。

3、把3條牛仔骨剁小塊兒，加料酒、鹽、雞汁、味極鮮適量，拌勻後調入適量色素、黑胡椒粒、澱粉或者糯米粉，拌勻後放置十分鍾左右。熱油下鍋炸半分鍾。

4、鍋熱油後放入適量薑粒、黑胡椒醬，燒出汁兒後調入 雞精、味精、少許糖，把炸製好的牛仔骨下入鍋中翻炒，燒至收汁兒，期間洋蔥切絲兒下熱油鍋加生抽上色兒翻炒數下倒入牛仔骨一起再次翻勻起鍋。

六、幹鍋牛仔煲的做法？

1.將帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用

　　2.尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；薑切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片

　　3.淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鍾，再選出香料、整幹椒、薑片待用

　　4.淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的幹鍋內即可。

七、幹牛仔的製作配料配方？

1、原料：牛仔骨、洋蔥。

2、調料：香蔥、鹽、泰國辣醬、紅油豆豉、蒜、鹽、黑胡椒粉、紅酒、醬油、白糖、黃油。

3、牛仔骨在冷藏櫃解凍切成段。

4、用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉醃製。

5、洋蔥切絲、香蔥和大蒜切末。

6、鍋中放油煸香蒜茸。

7、放入泰國辣醬、紅油豆豉、炒出香味和紅油。

8、放入少許醬油、白糖和清水熬成汁。

9、另取一煎鍋放入黃油融化後煸炒洋蔥絲。

10、將洋蔥絲炒出香味放在鐵板上加熱。

11、鍋留底油放肉牛仔骨煎。

12、烹入紅酒兩麵煎熟。

13、倒入剛才做好的汁大火翻滾。

八、幹鍋牛仔肉正宗做法？

用料：

嫩牛肉適量，土豆1個，胡蘿卜半個

黃瓜，青椒適量，蒜苗適量

芹菜適量，青菜適量

香料：幹辣椒，八角，薑，蒜，花椒，桂皮，草果，香葉，豆瓣醬適量

步驟 1

牛肉切薄片，加少量鹽，生粉，蠔油，花椒粉，料酒，茶籽油醃製。薑切片，蒜瓣拍碎，土豆胡蘿卜青椒切條，蒜苗黃瓜芹菜切段，青菜洗淨控幹水分。

步驟 2

鍋燒熱放油，放入土豆條胡蘿卜條幹煸至焦黃色，撒少許鹽翻炒出鍋

步驟 3

鍋熱放油，放入香料炒香

步驟 4

放入醃製好的牛肉片翻炒至牛肉水分變幹

步驟 5

加入適量豆瓣醬，鹽，醬油翻炒

步驟 6

加入蒜苗，黃瓜，青椒條，芹菜翻炒

步驟 7

加入幹煸好的土豆胡蘿卜條翻炒

步驟 8

加入青菜翻炒

步驟 9

根據口味加入適量鹽，雞精，花椒粉

步驟 10

快出鍋啦！

步驟 11

關火，連鍋端上桌吧

九、幹切牛仔骨的做法？

牛仔骨切小塊，用少量鹽和現磨黑胡椒略醃製20分鍾。

2/6

　2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋蔥一半切絲或末，一半切大塊，青椒、甜椒分別切均勻大塊待用。

3/6

　3、炒鍋放入1匙油，下蒜末、洋蔥末爆香，放入剩餘的4克左右現磨黑胡椒，糖、蠔油、料酒，加半碗水，煮開後，轉小火再煮5-6分鍾，收濃湯汁，即是黑椒汁。

4/6

　　4、趁黑椒汁收濃的空檔，取不沾煎鍋加半匙油，中火燒熱後，排入醃好的牛仔骨，煎到一麵出血水後，翻麵再煎2分鍾，牛仔骨7分熟時即可出鍋待用。

煎鍋中留底油，加入剩下半匙油，下洋蔥、甜椒、青椒塊翻炒均勻，下少許鹽調味。

5/6

　5、待蔬菜塊變軟後，放入煎好的牛仔骨，再加入紅椒圈，將收濃的黑椒汁倒入鍋中，混合均勻，翻炒2分鍾。

6/6

　6、若湯汁還多，用幹澱粉加2匙水調成濕澱粉倒入鍋中勾芡即可出鍋。

十、迪克牛仔什麼的雙眼？

“什麼的雙眼”是“飛濺我的雙眼”這個歌詞部分來自迪克牛仔的《I Want To Be Me》。

I Want To Be Me - 迪克牛仔

詞：苟慶/邊星

曲：金大洲

你不會看見

那種黑暗這樣吞沒我

我也情願沉默 不是懦弱

也不想反駁

Love me you gonna hurt me

你說什麼

虛偽的微笑飛濺我的雙眼

你以為你到底有什麼資格

Love me don't ever hurt me

你算什麼

笑容可掬的臉後

讓你哭讓你笑

Love me you never hurt me

隻有上帝審判我

I want to be me

Don't try to tell me

絕不會退讓的自我

I want to be me

Don't try to stop me

我不想他們來告訴我

我的人生怎麼活

遼闊沙漠

一路寂寞

讓這孤單

守衛我

你不會看見

那種心情這樣折磨我

我也情願承諾 不是懦弱

也不想再說

Love me you gonna hurt me

你說什麼

虛偽的微笑飛濺我的雙眼

你以為你到底有什麼資格

Love me don't ever hurt me

你算什麼

笑容可掬的臉後

讓你哭讓你笑

Love me you never hurt me

隻有上帝審判我

I want to be me

Don't try to tell me

絕不會退讓的自我

I want to be me

Don't try to stop me

我不想他們來告訴我

我的人生怎麼活

遼闊沙漠

一路寂寞

讓這孤單

守衛我

I want to be me

Don't try to tell me

絕不會退讓的自我

I want to be me

Don't try to stop me

我不想他們來告訴我

我的人生怎麼過

遼闊沙漠

一路寂寞

讓這孤單

成為我