一、天津綠

天津綠白菜曾經是出口海外的特產，主要是因為環境自然條件極好，適合大白菜生長，可以說是中國代表白菜，國外叫著中國綠，這種品種白菜是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。這裏栽培白菜曆史悠久，長期自然人為選擇下培育了這一品種。

二、膠州大白菜

膠州大白菜是膠州市的特產，農產品的地理標誌。又叫膠白從唐朝時開始種植，優點是菜幫子嫩而且比較薄，湯白，味甜、營養好。膠州白菜出名不光是因為口感，另外生產地也是一大著名原因，對於肥水要求嚴格，需要濕潤溫和的環境，種植在粉沙子土壤中，比較適合白菜生長。

三、綠秀

綠秀白菜是中日一起培育的小白菜品種，除冬季外，露地春、夏、秋都可以種植，主要優點就是適應性強，抗病能力好，產量高、屬於緊湊型的，葉片淺綠、平滑、葉柄是扁的。生長周期很短，最快一個月就可以完成生長，這樣可以投入較少，收益很快。

四、泰安

白菜泰安地區從古至今都種植大白菜，古書上記載說這地方遍地都是白菜，一般這種白菜分為黃芽和青芽、黃芽白菜品質最好，因為黃芽白菜菜幫子薄、水分很少。現在更是多了許多新品種，常年栽培，連年供應。

五、喜慶

喜慶白菜是由青島一家公司培育的大白菜新品種，適合在全國大部分地區栽植，比如東北、西北、還有湖南、湖北中部地區、雲貴川西南地區。隻需要調整一下播種時間。

六、金絲脆甜白菜

金絲脆甜白菜極早熟，又耐熱，耐濕，正適合當下高溫多雨的複雜氣候種植。在我國廣東、廣西、海南、福建等華南地區，5~10月都能種，品嚐起來，脆嫩香甜，很是美味。

七、早豐01

早豐01是由山東省農業科學院蔬菜花卉研究所選育。為秋早熟大白菜新品種，葉球疊抱，外葉綠色，葉柄白色，無刺毛，生長期65天。單球平均淨重約2.7～3.4千克，淨菜率72%以上。結球性好，抗病毒病、霜黴病和軟腐病。食用品質較好